Kenali Makanan Tradisional nusantara merupakan makanan yang menjadi ciri khas/identitas Indonesia dan daerah yang di wariskan dari generasi ke generasi. Biasanya, makanan nusantara di temui pada upacara-upacara adat maupun perayaan-perayaan mahjong slot lokal yang keberadaannya menjadi bagian dari budaya daerah.
Jenis-jenis makanan nusantara dan cara pembuatannya
-
Bolu Klemben
Klemben atau yang sering di sebut sebagai kue kolombeng (kue kolomben) merupakan salah satu makanan tradisional yang ada di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Bolu klemben sering di gunakan dalam perlengkapan kenduri. Bolu klemben memiliki bentuk segi empat yang menggembung di bagian tengah seperti bantal kecil. Namun saat ini bentuk bolu klemben sudah berkembang menjadi berbagai macam seperti bentuk cangkang kura-kura, bentuk kerang, bunga, dan lain-lain. Bahan baku pembuatan bolu klemben adalah tepung terigu, telur, gula pasir, serta bahan tambahan lainnya dan memiliki karakteristik rasa yang manis, lembut, dengan tekstur agak kering sehingga kue ini memiliki umur https://sushiittonewmarket.com/ simpan yang cenderung lama.
Cara pembuatan bolu klemben:
Cara pembuatan Bolu Klemben menurut Sugiati (2021) adalah sebagai berikut:
Bahan: Gula pasir, tepung terigu, telur, baking powder, sp, vanili
- Mixer dengan kecepatan tinggi gula, telur & sp hingga kental berjejak
- Masukkan terigu, vanili, dan baking powder sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata dengan spatula. Masukkan adonan dalam piping bag/plastik segitiga
- Oles cetakan dengan margarin/minyak goreng lalu tuang adonan dalam cetakan
- Oven hingga matang dalam oven yang telah server kamboja di panaskan terlebih dahulu. Oven pada suhu sekitar 150-160oC hingga kuning kecoklatan. Setelah bolu matang keluarkan dari cetakan
- Bolu Klemben siap di sajikan.
-
Tempe
Tempe adalah makanan nusantara berbahan dasar kedelai yang di olah dengan cara fermentasi menggunakan jamur Rhizopus sp. atau yang sering kita kenal sebagai ragi tempe. Namun, bahan tempe juga dapat di gantikan oleh kacang-kacangan lain yang memiliki karakteristik yang hampir sama dengan kedelai seperti kacang tolo, kacang koro pedang, kacang gude, dan lain-lain. Enzim yang di hasilkan oleh ragi tempe selama fermentasi dapat menyebabkan rantai-rantai protein pada kacang-kacangan yang di gunakan sebagai bahan dasar menjadi terpotong sehingga lebih mudah di cerna (Tamang, 2016). Selain itu, proses fermentasi tempe menyebabkan terbentuknya peptida bioaktif yang memiliki salah satu manfaat yaitu mencegah darah tinggi.
Baca juga artikel lainnya yang ada di restaurant-mamacita.com
Cara pembuatan tempe:
Cara pembuatan tempe menurut Tamang (2016) adalah sebagai berikut:
Bahan: kacang kedelai, ragi tempe (Rhizopus sp.)
- Rebus kacang kedelai yang sudah di rendam dan di kupas kulitnya
- Taburi kedelai yang telah di rebus dengan ragi tempe (Rhizopus ) dan aduk hingga merata
- Kemas ke dalam plastik atau daun dan tutup rapat. Apabila menggunakan plastik, jangan lupa untuk membuat rongga-rongga dengan menusuk beberapa bagian pada plastik
- Fermentasi dalam waktu 3-4 hari dan tempemu siap untuk di olah lebih lanjut
-
Papeda
Papeda merupakan makanan nusantara khas Indonesia Timur berbahan dasar pati sagu dan memiliki tekstur kental dan lengket. Papeda di jadikan sebagai makanan pokok oleh masyarakat Indonesia Timur dan biasa di konsumsi dengan dengan ikan kuah kuning. Tekstur kental dan lengket dari papeda di hasilkan dari pati sagu yang tergelatinisasi dan membentuk gel https://www.arrivetowncenter.com/. Cara pembuatan papeda cukup sederhana, yaitu hanya dengan melarutkan pati sagu dengan air, kemudian larutan air dan pati sagu tersebut di siram dengan air panas sambil diaduk hingga mengental dan terjadi perubahan warna dari putih menjadi bening